燕麦的营养价值

　　燕麦的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素、纤维素等养分含量居粮食作物之首，别的还含有丰硕的亚油酸和刻有的皂素。

　　是以，河套区域的民谚称：五谷杂粮，莜面为王。

　　它富含多种有益人体的微量元素和膳食纤维，养分成分是其他面粉养分成分的七倍以上。

　　蛋白质和脂肪含量还都比其他谷物高。

　　燕麦所含有的钙、磷、铁、核黄素等多种人体须要的营养素和药物成分，能够匡助医治和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病，稀奇合适高血压，高血脂，和糖尿病患者食用。

　　与此同时莜面中含有一种特别物质——亚油酸，它关于人体吐故纳新具有显明的成果。正在《时期》杂志评出的十大康健食物中，燕麦名列第五。

　　燕麦干法良多，干成燕麦饼，传统的燕麦粥。加工过的燕麦片食用起来更轻易，一样能够干粥和燕麦饼。

　　依照中国河套区域的服法，燕麦应颠末三生三熟的建造，即一炒熟再沸水和面烫熟三上锅蒸熟后再食用，加倍甘旨。

　　若何遴选燕麦:

　　燕麦以表面完备，巨细平均，丰满坚固，富有光芒，不含杂质者为佳。假如采办的是燕麦片，则需要注意包装不克不及损坏。

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