素食版上汤白菜

瑶柱泡好待用。

白菜洗净切块，黑木耳泡发好。白菜和木耳进开水锅煮2分钟捞出。控水，备用。

锅内放油，小火炒蒜瓣，等蒜变得金黄，捞出备用。

用煸炒过蒜的底油往小火炒松花蛋和咸蛋碎，瑶柱，炒至浓稠。

加适量水，少量盐，煮开。

倒入焯过的木耳和白菜，炖2-3分钟，出锅。

小贴士干瑶柱有很好的提鲜结果。如许煮出来的浓汤特殊鲜美，丝毫不减色于高汤，并且更清新，低油脂。