银耳莲子羹

2.万万不必要采办“洁白”、“标致”的干银耳，那就是用化学物质熏蒸过的，银耳本质应为淡黄色，根部色彩略深。

3.做好这道羹的关键是要用小火慢煲，直至把银耳里的胶质熬煮出来，这时候自然就变浓稠了，没有稠是火候没有敷，万万没有要人工勾芡往“增稠”，如许会危害正本能够炖出的黏糯口感。