凉拌花菜

■营营逐逐了一天，家人们通常只有晚饭的工夫才可以聚正在一起用饭。出于减肥和安康的斟酌，各类肉食和油大的热炒都应该尽量的降低，因而便最先研讨凉拌菜。这个菜谱是以学校食堂（川渝区域）吃过的凉拌菜为根本的，极大的降低了味精的用量，并加了五香粉的利用，正在口味和安康中干到了很好的均衡，值得一试。

■加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完备，花托鲜嫩，还可食用，较长的花托可用刀横切成片，取花瓣一同处置。

■花菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食品纤维、维生素及矿物质。此中维生素C含量较高，每100克中含维生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡萝卜素含量是大白菜的8倍，维生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花养分、作用根本不异，绿色的较红色的胡萝卜素含量要高些。菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很轻易消化吸收。古代西方人发觉，常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的成果，是以他们把菜花叫做“天赐的良药”和“贫民的大夫”。

凉拌花菜的食材和调料

凉拌花菜的做法取步调第1步.

花菜一颗、胡萝卜一根、香菜终适当、熟芝麻适当，待用。

胡萝卜去皮切短丝、花菜用手掰成小朵，用凉水加少许盐浸泡一会。

将花菜放入沸水中，滴几滴食用油，大火煮6分钟摆布捞出。

过凉开水后沥干待用。

将花菜、胡萝卜丝放入盆中，加1/4茶勺盐（拿不准的能够少许屡次的放盐）、等量白砂糖、少许味精、少许乌胡椒粉、少许五香粉。

参加香菜终、几滴香油、几滴花椒油、小半勺凉拌酱油、小半勺生抽、小半勺辣椒油。

拌匀后便可食用。

小贴士1.花菜一定要用手掰才不容易碎成渣；

2.用热水焯时记得加几滴油，能够起到使食品发亮没有变色的结果（全部蔬菜均合用）；

3.三种油的用量为：辣椒油＞花椒油＞香油，香油只需几滴便可，矫枉过直；

4.不喜欢香菜味道可以用小葱终替代。