自己压面条，劲道又营养丨清汤蔬菜面·圆满素食

把小尖椒丝放下去煮两分钟，不吃辣椒的，这步能够省了。

把面条抖散放下去。

让它自己开。

悄悄翻一下。

持续煮到大开。

把白菜丝放下去，翻匀后放少量融有冰糖的白醋（是平常就用白醋1/3体积的冰糖融化好了的，若没有就放白醋和白砂糖少量）、味精、香油，继承煮两分钟就好了。白醋不可以多，不然太酸就没办法吃了。面条自己有盐，榨菜也是有盐，就没有再放盐。如许，不放过量的作料，能最大限度地不影响素菜的颜色。

用个大盘子装，一来都雅，别的散热快，面条不容易化汤。

假如做得比力薄，就不能如许煮。得有更多的汤，等全部蔬菜（包罗白菜）皆煮好、大开了，把面条放下去，开了悄悄翻一下，再开就要连忙倒出来，是团体倒出来。

小贴士1、白白的有点黄的面条是加的白菜汁。这个蔬菜打的时分，加的水很少，所以色彩还对照浓。还能够不消蔬菜，或用一种，有两个色彩就好了。

2、用压面机压面条的时辰，面片要平放瞄准，尽可能不必要歪，不像设想的难。特别是一次次压薄，那就是看着变宽成型的。假如没把握，能够用刀切一下。但末了，两端要保留，那样才全数压完不留盈余的。我用4档压的，太厚了，不外反而劲道。初学的，用3档压细面该当对照有把握，本人看着办吧。