地三鲜

地三鲜的食材和调料

地三鲜的做法取步调第1步.

长茄子洗净切滚刀块；土豆往皮洗净切滚刀块；青、红椒洗净往蒂、往籽，切块；蒜剥皮洗净切碎。

起锅倒入油，烧至五成热，放入土豆块小火煎至金黄色。

放入茄子块，快速翻炒，使其外观还煎至略黄。

倒入半碗净水，推匀。

盖上锅盖，稍焖一会儿至熟，盛出备用。

另起锅倒入油，烧至五成热，投入蒜碎炸香。

放入青、红椒块煸炒出辣香味。

倒入茄子块、土豆块，加生抽、盐、糖、蘑菇精，翻炒平均。

调水淀粉勾芡收汁即成。

小贴士1.留意把握火候，锅具最好用不粘锅。

2.这是我的做法，很省油，把土豆、茄子过油煎一下，简朴好吃，康健养生。