榴莲/红豆沙/绿豆沙牛奶香芋/黑豆沙/枣泥蛋黄馅冰皮月饼

这个配方大约干20个50克的冰皮月饼。冰皮月饼的皮取馅的比例是50%。也就是说皮25克，馅25克。

全过程要带上一次性手套，第一，卫生；第二，防沾结果特殊好。

榴莲/红豆沙/绿豆沙牛奶香芋/乌豆沙/枣泥蛋黄馅冰皮月饼的食材和调料

榴莲/红豆沙/绿豆沙牛奶香芋/乌豆沙/枣泥蛋黄馅冰皮月饼的做法取步调第1步.

准备好原料。认为新手照样用现成的比较好，由于成功率比较高。熟悉以后能够本身，干馅料。

由于是晚上拍的，比拟含糊，各人先将就看哦。冰皮月饼预拌粉，我用的是卢家妈妈的，感到还不错。（直接干出来的便是原味的红色冰皮月饼。若是喜好干其他味道的，能够正在，第一步的时间，到场5克抹茶粉可可粉，香芋粉，之类的…就能够干出差别味道差别色彩的彩色冰皮月饼喽）

倒出预拌粉两百克至陶瓷大碗，插足玉米油36克，纯牛奶370克，自身能够到市肆买蒙牛伊利的纯牛奶，都能够。将这几样混淆搅拌匀称，再与糖粉100g搅拌匀称。过筛2到3次，静置半个小时，皮相盖上保鲜膜，放入，烧开水锅里（能够用压锅比较快，以变成淡黄色没有红色乳液为熟了），大火蒸25分钟，蒸好的面糊，趁热用筷子搅拌，直至顺滑匀称，大盘摊开冷却。冷却以后就要盖上保鲜膜，不要皮相会结皮变硬。

这个时分入手下手就要戴上一次性手套了。皮分为25克一个，馅料也是一样，25克一个。

馅料包进皮中。四周沾上熟糯米粉（提早炒好，适用于防沾）。

进模。悄悄一按，一个冰皮月饼就做好啦。图片，正在前次一个是抹茶味，跟香橙味的。

插足紫薯粉的冰皮月饼。

绿豆沙馅的原味冰皮月饼。

做好以后放入冰箱冷藏三个小时。包装好就能够送人啦，何等高级。这一盒如是买办的冰皮月饼，到表面超市最少要两百多块才气买到呢！

这个云烟为中间线的冰皮月饼，我最喜欢了！口感Q弹，软糯香甜，恰如其分！

模具使用方法。请点开，长图没法直接表现。

小贴士1.有些同砚问我，这个月饼为何不消进烤箱呢！我想说这个皮我们方才并不是刚刚蒸过吗？当然是熟的！月饼馅也是熟的呢！本人做过月饼馅料的同砚们就都了解，像豆沙类的全是要蒸熟以后，才把它压成泥，这类油沙类还要颠末炒良久呢！大师就安心吃吧。

2.我们本人干的冰皮月饼，保质期只有三天，由于我们是没有添加剂的。若是没有干好密封，外面的表皮很轻易变硬，最好当天，吃完口感是最好的，所以每一次没有要干的太多。