每日吃40克熟芝麻保肝又护心

　　据报道，日本科学家近来研讨评释，芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优秀的抗氧化性作用，能够保肝护心。人体试验后果证明，芝麻素被血液输送至肝脏时，可代谢成抗氧化性物质，其抗氧化性后果大大强于维生素E，并且熟芝麻的抗氧化性后果最好。

　　强健心脑血管。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管清道夫”，能增进胆固醇代谢，排除血管壁上的沉积物，使血管坚持“年青”。别的，芝麻的含铁量为各类食品之首，比同量菠菜所含的铁多3倍，故正在医治缺铁性贫血层面，芝麻是任何食品所无法比拟的。

　　专家建议，一天吃40克熟芝麻就有保健结果。芝麻分诟谇两种，食用以白芝麻为好，药用则以黑芝麻为佳。研讨表现，熟芝麻的抗氧化性结果最好，新颖芝麻必需颠末高温160-190摄氏度焙炒，抗氧化性的功用能力到达最高。