什锦莓果派的做法

　　4. 将拌匀的蛋黄分次到场拌匀，再用小火煮至亮光凝胶状后离火；

　　5. 趁热到场无盐牛油、香草精，快速搅拌平均；

　　6. 倒入盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上，待凉；

　　7. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里，上面摆上草莓、蓝莓便可。

　　什锦莓果派建造提醒塔皮：将甜派皮擀开成0.4厘米厚，放入模内整形并用叉子插孔后，松弛约15分钟即为塔皮。