中医博士罗大伦：聊聊吃素这事儿

　　刺激素会招致什么呢？之前美国关于绝经期的妇女，皆主张增补刺激素口服，厥后没有这么干了，为何呢？由于发明肿瘤的患病率上来了，一研讨，本来和增补刺激素有关，因而这类做法就停滞了。

　　实际，而今我们的肿瘤病发率曾经十分地高了，取肉食相干的大肠癌的病发率就直线上升，有陈说称“北京市癌症病发情形，1996年是1955年5.2倍”，此中大肠癌增加是6倍多。自然，恶性肿瘤的病发率缘由比较多，空气污染是关键的，食品布局的改动也是关键的。

　　也就是说，我们此刻老是传闻四周的谁和谁得肿瘤了，也许有些人以为这是错觉，是信息沟通比从前顺畅了吧？实在是不是，这一些研讨数据通知我们，此刻的病发人数确切曾经成倍增长了。有英国医学专家考查了我们的状态后说，中国的恶性肿瘤病发率还没有完整露出出来，再过十年，将会是顶峰来到了。

　　肉类的熟食就更没谱了，一样平常在干肉的时分，会放入嫩肉粉。好比烤牛肉，而今我们会发觉，这一些牛肉愈来愈嫩了，从前咬没有动的牛肉，而今如何变得进口即化了？有一次，我协助一个饭馆老板安装了有线电视，他们那边本来是没有线路的，我找了同伙，成果老板非常感激我。有一次他赤诚待人地对我说：“我而今自打开饭馆，本身皆没有敢吃烤牛肉烤羊肉串了。由于这一些肉皆是用嫩肉粉干的，您想啊，能把牛肉腐化成如许，吃到胃内里，您的胃没有还为腐化了吗？”

　　这个老板说的对，嫩肉粉内里加入了一些消融肉类卵白纤维的物质，这一些工具，对人的消化同样是起作用的，我们的胃成天被其侵蚀，结果不言而喻啊。

　　也有，有的肉类加工好今后，变得色彩很红，这是为何呢？这是由于内里加加了大批的亚硝酸盐，亚硝酸盐能够使得肉类发红，它的详细作用是使得肉类没有腐败，能够多卖几天，然则这个亚硝酸盐是能够转化为亚硝胺的，而这个亚硝胺是能够致癌的。

　　普通腊肠建造的时分，增加的亚硝酸盐国度是有尺度的，可是小商小贩自身干的话，那可就没有尺度了，为了多寄存几天，他们是敢多增加一些的。我常常看着卖熟食的大盆内里，肉类全是红红的，心想，我的天啊，放了若干的亚硝酸盐啊。

　　这一些题目想多了，就会感觉目下当今的肉实际和从前的肉不一样了，内里人工增加的工具太多了，虽然那样肉类的产量大了，我们都可以吃得起了，可是价格还大，内里拥有很大的风险。