豆腐红梅的做法

　　1、豆腐片往表皮,用刀抹成泥;放入碗内,加盐、味精、料酒、干淀粉拌匀。

　　2、与3个鸡蛋的蛋清放入碗内,搅打成泡沫状,倒入豆腐泥里,搅拌平均。

　　3、胡萝卜洗净刮皮,雕刻成梅花。

　　4、与大盘1个,抹上油,将豆腐泥倒入摊平;把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干,摆在豆腐泥上,将梅花放在枝干上,上屉用旺火蒸5分钟,与出即成。