麦芽糖麻花的做法

　　2.作法1的小面糰搓成修长条状再静置松弛20分钟后,将一头固定按住,另一头以手掌往前搓滚,将面条两端捏紧将以360 度盘转成麻花捲,再次静置松弛30分钟备用。

　　3.热锅,放入沙拉油以中火烧热至150℃时,渐渐放入作法2的麻花捲炸至表面呈金黄脆硬捞起沥干油份。

　　4.糖浆资料以小火煮至115 ℃,呈浓稠牵丝状,放入作法33的麻花拌匀,末了插手糖粉再一次拌匀便可。