纯素南瓜麦芬蛋糕

再做亚麻籽蛋：亚麻籽粉加水搅拌平均，静置5～10分钟，就成了粘粘的“蛋液”了。

牛奶+糖+亚麻籽蛋+玉米油用打蛋器打发10分钟，静置5分钟，让牛奶、糖、油充裕乳化。防止油水分手；再倒入南瓜泥，用厨师机搅拌平均，边搅边加些牛奶，使南瓜泥更细致顺滑。

将低筋面粉+泡打粉过筛后插手香草粉，再分批次插手南瓜泥，以切拌的体式格局，搅拌平均，不必要鼎力大举搅拌防止起筋。

预热烤箱十分钟。将面糊倒入麦芬模具，洒些黑芝麻。高低火160度烘烤35～45分钟。

小贴士由于南瓜泥比例很高，所以烤出来的蛋糕口感像蒸出来的，又糯又香，糖没有倡议减，甜度恰好。