夏季凉拌好帮手·香菇油·圆满素食

鲜香菇洗洁净，挤干水分，一把把捏住切片，那样很快就可以切好。

锅里放油，放入香菇片，与此同时放花椒、八角、黑胡椒碎、五香粉、香草一同炒。

因为香菇是挤干水分的，香菇很快就起头变金黄，这时候放生蘸酱油炒匀。然后转小火，再放更多的油吞没香菇。持续炒到大部分类似没有泡泡（炒五、六分钟摆布），还便是水分大部分类似要干了，就好了。

装瓶，吃面条或煮汤时能够放点香菇油，很鲜味。图中是香菇油煮面，再放了点生蘸酱油和几滴红油，很香

小贴士生蘸酱油的配方是两汤勺酱油、两茶匙白砂糖、一茶匙料酒