素食者不可错过的一道东北名菜丨地三鲜&野菜豆腐·圆满素食

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素食者不行错过的一道东北名菜丨地三鲜野菜豆腐 · 圆满素食的食材和调料

素食者弗成错过的一道东北名菜丨地三鲜野菜豆腐 · 圆满素食的做法取步调第1步.

食材：茄子250克，土豆340克，别的3个1/3柿子椒。（辣椒要不完的，能够留起来）

辣椒各用了1/3，另外切了40克子姜丁，如果老姜，就要免不了这么多，而且要切碎酱汁：生抽1汤勺、料酒1汤勺、淀粉1汤勺，白砂糖1茶匙、味精和盐各1/2茶匙，水2汤勺。通常说的汤勺，又叫大匙，茶匙又叫小匙土豆和茄子，是先洗清洁，土豆去皮，用的时间才切

锅里放油，把土豆放下去煎，油纷歧定要多，但温度要高

煎到四周起了一层锅巴。自然，您还能够直接用油炸，这个是只管少油了

土豆有锅巴捞起来后，把茄子放下去，一面煎一下，就翻过来

若是油被吸干了，就加些油，煎茄子放油不要紧，待会茄子煎好了，油会再出来的若是看到吸油了，嫌油多就赶忙捞起来，后果用的油反而许多

茄子还煎到两面金黄。（有些人把茄子皮去了煎，我是不愿废弃茄子皮的养分，所以没去皮）煎到两面金黄后捞起来，一块块夹起来的时间，可以用筷子把过剩的油挤出来

然后，把辣椒放下去煎熟就能够了。辣椒不必要煎的工夫太长，要维持它的脆

过剩的油弄起来，锅里留少许油，把子姜丁放下去爆香。把土豆、茄子、辣椒一同放下去

把汤汁还放下去

这个时间，汤汁里面的作料已溶解了，但淀粉是沉淀的，不必要动它，先把上面的汤汁放下去，炒一分钟，然后，把碗里剩下的淀粉，再加2汤勺水，拌匀，勾芡炒匀，就能够起锅了

起锅，装盘

很清香，难怪叫地三鲜O(∩_∩)O

然则还与此同时油大味浓，有野菜豆腐汤搭配，就不腻了O(∩_∩)O