木耳山药炒西芹

木耳山药炒西芹的食材和调料

木耳山药炒西芹的做法取步调第1步.

干木耳提早二十分钟用净水发好。

山药去皮，切薄片。西芹斜刀切片。

放油烧热，用蒜瓣爆锅。顺次参加木耳炒、芹菜、山药炒熟。

加盐，少量料酒、糖、味精。加水淀粉勾芡。出锅装盘。

小贴士勾芡是为了让食材（特别是西芹）更轻易挂上调料。不然西芹会比木耳和山药淡一些，味道不太均衡。

由于是齐素的菜，所以油需求多放一点。

临出锅前尝了一口，以为蒜味有点淡，因而又加了点蒜粉，就好了。蒜粉实在是个用起来利便的好东西。