快手速成徽州特色菜：青椒炒锅巴皮

小时候家门口有间豆腐坊，妈妈时常会让我端着汤锅打一锅豆乳回家，配上油条便是我们一家四口人的早饭啦。那时候能够进去内里看到豆乳、嫩豆腐、豆花、豆皮，这一些全是由液体熬制成固体上面或中心的那层，而这道菜的主料便是来源于锅底的那层皮，所以我们安徽芜湖人称之为：锅巴皮，实在它跟锅巴不妨事，属于真正的豆制品，仅仅由于它来源于于锅底罢了，因而它也自带怪异香味哦