响油娃娃菜

娃娃菜洗净，每棵先竖着对半切开，然后每份平均竖切四等份细长条。

红尖椒往蒂往子洗净，切小丁，香葱往根须，洗净，切葱粒。

锅内倒入适当净水烧开，放入切好的娃娃菜，煮至娃娃菜断生。

断生后的娃娃菜捞出，沥往过剩水分后装入大碗中，放入盐拌匀。

然后放上辣椒丁，淋上生抽，洒上香葱粒。

末了热锅倒入少量油，烧至九成热后直接淋正在准备好的娃娃菜上便可。

小贴士响油娃娃菜，望文生义便是油正在淋上去的时辰必然要响，所以油温必然要高；干这道菜选用娃娃菜要比大白菜加倍适宜，由于它个头较小，可以熟得加倍匀称。