上校猴块·猴头菇

上面是面包糠，这是炸第一锅用完剩的所以未几，现实要多放一些。下面是生粉+面粉+盐+白胡椒粉+水，调成稀稀的糊状。

猴头菇挤干水，撕小块放入面糊

猴头菇在上面面糊里裹匀，放入下面面包糠裹匀

油锅倾斜开小火

下面油炸，上面沥油。(有专门油锅最好，没有注重拿旧锅，用我这方式省油。我这个是新的不粘锅，炸完黑了洗不掉，哭)

所有炸完，捞出，付炸一遍，或放凉了放冰箱冷冻，吃的时间我用氛围炸锅直接加热就好了

小贴士留意盐不必要放太多，背面不敷咸能够再调味。