山药：补虚效佳，用途多多

　　故国医学以为,山药味甘,性温平,进肺、脾、肾三经,有润肺、健脾胃、固肾、益精的作用。其药性平静,既补气又养阴,上能养肺、中能补脾、下能益肾,补而没有滞、滋而没有腻、温而没有燥,历代医学家曾盛赞它为“理虚之要药”,“滋补之上品”。极度适宜于身体虚弱、精力倦乏、脾虚泄泻、消化没有良等症。

　　当代研讨解释,山药中含有雄厚的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素等营养物质,还含有多量纤维素和胆碱、皂甙、精氨酸、甘露聚糖、多酚氧化酶等成份,具有:①强身健体、进步免疫,②益智健脑、抗衰防老,③调理内分泌、下降血糖,④健脾胃和胃、固肠止泻,⑤补肺定喘、止咳祛痰等作用。普遍应用于滋补健身和防治多种疾病。

　　其用法可水煎、泡酒、煮粥,还可进丸、散;用量干品一次为10～30克,鲜品一次为200～500克;可单味服用,或加进配方中服用。购买山药时应以个别肥大条粗、色白多粉、质地坚固细致、剥去粗皮后色白平滑、煮食口感松软细致、味道略甜者为佳品。

　　下面引见一些山药防治疾病的食疗办法:

　　支气管哮喘山药30克,核桃仁25克,红枣5枚,安康产妇的新奇胎盘1个,精盐、姜汁、料酒适当。先将胎盘洗净,用精盐擦,进开水锅中稍烫,用冷水漂洗洁净,切成块,进锅内加料酒、姜汁爆炒,再放进砂锅内,加进水及山药、核桃仁、红枣,文火煮1小时,分3次服食。

　　慢性腹泻山药、莲子、茯苓、栗子各l00克,粳米粉、糯米粉各250克,白糖100克,调和油少量。莲子用温开水浸泡,往外套和心,取山药、茯苓、栗子一同烘干,研成细粉,放入盆中,参加粳米粉、糯米粉、白糖和适量水,搅拌匀称,揉成面团。盘内抹少量调和油,将揉成的面团放大,压平,上笼蒸熟。每一次100克,逐日2次,空肚服用。

　　糖尿病山药、黄精、枸杞各25克,鸭肉250克,鸡汤、精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜、食用油、味精各适当。将鸭肉洗净,放沸水中稍烫、捞出切丝。将山药、黄精、枸杞分别去杂,洗净,装入布袋中扎口。锅中注入鸡汤,放入鸭肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、葱、姜,煮至肉熟烂,拿出药袋和葱、姜,淋上食用油,加味精调味便可食用。不外应留意,该方式只相宜辅佐医治。

　　小儿遗尿 山药、芡实、莲子(往心)、覆盆子、益智仁各10克,猪膀胱一具,食用油、精盐少量。将覆盆子、益智仁水煎往渣与汁,用药汁将莲子、山药、芡实浸泡一小时,装入洗净的猪膀胱内,扎紧口,煮熟,加精盐调味,分2次服食。可一连服用5～7个。

　　白带过量 鲜山药100克,芡实、莲子(往心)各30克,车前子15克,粳米100克,砂糖25克。将芡实、莲子、车前子进砂锅水煎,往渣留汁备用。鲜山药洗净往皮,切片,取药汁、洗净的粳米一同放进砂锅内煮成粥,加进白砂糖便可。分2次服食。可陆续服食。

　　肿瘤术后 山药、黄芪、太子参各25克,当归、生地、桂圆肉各l0克,猪瘦肉200克,食用油、胡椒粉、精盐、味精少量。以上药材装入布袋、扎紧口,猪瘦肉洗净切片。药材袋和肉片一同放入锅内,加水炖煮,先武火后文火,共炖煮一小时后,掏出药袋,插手食用油、胡椒粉、精盐、味精调味后便可,吃肉喝汤。

　　虽然山药是一味很好的补虚药,但使用时仍需留意:①山药具有肯定的收敛作用,故伤风病人、湿热体质、肠燥便秘者不适宜大批食用;②山药含有淀粉、脂肪、蛋白质等热量身分,糖尿病病人服用时应留意较量争论其热量。